|
Metodologias de Ensino e Critérios de Avaliação |
O ensino dos conteúdos programáticos é feito principalmente através de exposição oral, complementada com métodos
audio-visuais. Experiências laboratoriais, assim como a elaboração dos respectivos relatórios, ajudam o estudante a
clarificar alguns métodos de análise de águas e alimentos e metodologias aplicadas no tratamento da água. A
resolução de exercícios e a realização de monografias faz também parte do treino dos estudantes.
Avaliação de conhecimentos (15 valores – 75 %) – média de três testes ou exame final Avaliação de procedimentos
práticos (5 valores – 25 %). A não realização dos trabalhos práticos ou relatórios implica reprovação na unidade curricular.
|
|
Bibliografia principal |
Bibliografia principal:
- B. Mendes e J.F. Santos Oliveira, “Qualidade da água para consumo humano”, Lidel, 2004
- C.N. Sawyer e P.L. McCarty, “Chemistry for environmental engineering”, 3rd ed., MacGraw-Hill, 1985
- Food Analysis, S. Suzanne Nielsen (Editor), 4th edition, Springer-Verlag, Berlin, 2010.
- Food Chemistry, H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle, 4th ed., Springer-Verlag, Berlin, 2009.
- Food Microbiology, M. R. Adams, M. O. Moss, 2nd edition(2000), The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK.
Bibliografia complementar:
- P. O’Neill, “Environmental Chemistry”, 2nd ed., Chapman & Hall, 1993
- Food Safety and Food Quality, R. E. Rester, R. M. Harrison (editors), 2001, The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK.
|