No passado dia 16 de janeiro, os estudantes do 4º ano do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas e do 1º ano do 2º ciclo em Bioquímica tiveram oportunidade de fazer uma visita de estudo ao World of Wine (WOW), no âmbito das Unidades Curriculares Bromatologia e Nutrição e Metabolismo, respetivamente. Esta atividade foi dedicada ao estudo aprofundado de dois produtos alimentares muito relevantes e apreciados pela população portuguesa: o chocolate e o vinho.
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No Museu do Chocolate foram apresentados e desenvolvidos conteúdos relacionados com a origem, história, produção, composição química e fatores que afetam a qualidade do chocolate. Foram também abordados aspetos relacionados com a saúde e o ambiente, nomeadamente com a produção sustentável de chocolate. Ao longo da visita guiada, os estudantes encontraram várias estações de prova, tanto de favos de cacau, como de chocolate com diferentes percentagens de cacau.
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Na parte da tarde, já no Museu da Vinha e do Vinho, os estudantes tiveram oportunidade de adquirir conhecimentos relativos às etapas de produção de vinho (desde a videira até à mesa) e aos vários fatores edafoclimáticos que influenciam a sua composição e qualidade, com especial destaque para os vinhos portugueses. Foram ainda abordados conteúdos relacionados com a saúde humana. No final desta visita guiada, os estudantes efetuaram uma prova de vinhos durante a qual foi dado um pequeno workshop de iniciação à degustação vínica.
Esta visita de estudo foi organizada pela Prof.ª Doutora Branca Silva e pela Prof.ª Doutora Elisa Cairrão e a deslocação Covilhã - Vila Nova de Gaia - Covilhã teve o patrocínio da Faculdade de Ciências da Saúde.