Nutrição e Dietética

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José Luis Ribeiro Temudo Barata
Código:
13688
Ano:
5
Semestre:
S1
Créditos ECTS:
3
Carga Horária:
TP(40H)
Área Científica:
Ciências Farmacêuticas
Tipo de ensino:
Presencial.
Estágios:
Não aplicável
Objectivos de Aprendizagem:
A presente Unidade Curricular (UC) tem por objetivo central dotar os alunos de conhecimentos fundamentais sobre alimentação, nutrição e dietética, com ênfase nas suas aplicações nas diferentes áreas da atividade farmacêutica.
No final da UC o aluno deverá ser capaz de:
1. Identificar e compreender os principais desafios contemporâneos nas áreas da alimentação, nutrição e saúde a nível mundial;
2. Conhecer o panorama alimentar e nutricional em Portugal;
3. Adquirir noções avançadas sobre a composição dos alimentos, com destaque para os macronutrientes e os micronutrientes;
4. Compreender as diferentes necessidades nutricionais em função das diferentes fases do ciclo de vida e em situações patológicas específicas;
5. Aplicar os princípios científicos da nutrição à promoção da saúde e do bem-estar de indivíduos, grupos e populações;
6. Estar preparado para enfrentar os desafios da nutrição e dietética no futuro.
Conteúdos programáticos:
1. Importância dos conhecimentos de nutrição e dietética para os farmacêuticos.
2. Evolução dos hábitos alimentares humanos.
3. Principais desafios da atualidade no contexto da nutrição e dietética.
4. Monitorização alimentar em Portugal.
5. Macronutrientes e micronutrientes.
6. Grupos alimentares e recomendações alimentares e nutricionais.
7. Nutrição em mulheres grávidas, crianças, adolescentes, adultos e idosos.
8. Suplementos alimentares.
9. Nutrição em patologias específicas.
10. Inovação e perspetivas futuras na investigação em nutrição e dietética.
Metodologias de Ensino e Critérios de Avaliação:
Avaliação contínua e/ou Avaliação final

AVALIAÇÃO CONTÍNUA (AC) - Duas alternativas:
Alternativa 1) Teste de escolha múltipla que conta 100% da nota da AC
Alternativa 2) O mesmo Teste de escolha múltipla que conta 50% da nota da AC e os outros 50% provêm duma apresentação de 115 min sobre nutracêuticos ou suplementos alimentares seguida de discussão e interrogatório pelo prof

AVALIAÇÃO FINAL (AF)
Destina-se a quem não teve PELO MENOS 10.0 na AC ou a quem quer subir a nota desta
Consiste num teste de escolha múltipla que conta 100% da nota da AF
Bibliografia principal:
DeBruyne & Pinna (2020). Nutrition for Health and Health Care
Garrow, James & Ralph (Eds.) (2000). Human Nutrition and Dietetics
Insel, Ross, McMahon & Bernstein (2019). Discovering Nutrition
Insel, Ross, McMahon & Bernstein (2023). Nutrition Essentials: Practical Applications
Malik, Narayanasamy, Pratyusha, Thakur & Sinha (2023). Textbook of Nutritional Biochemistry
Ramos, Figueiredo & Caramona (Eds.) (2018). Food-drug Interactions: Pharmacokinetics, Prevention and Potential Side Effects
Ramos, Santos, Castilho & Campos (2014). Medicamentos, Alimentos e Plantas: As Interacções Esquecidas?
Rocha, Damas & Viegas (2024). Alimentação Individual e Coletiva — Nutrir Pessoas, Planear Refeições e Gerir Serviços
Stipanuk & Caudill (Eds.) (2013). Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition
Teixeira, Sardinha & Barata (2008). Nutrição, Exercício e Saúde
Webster-Gandy, Madden & Holdsworth (Eds.) (2020). Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics
Manuscritos diversos
Língua:
Português