Nutrição e Suplementação em Ciências do Desporto

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Rui Miguel Marques Brás
Código:
17210
Ano:
1
Semestre:
S1
Créditos ECTS:
6
Carga Horária:
T(30H)/TP(15H)
Área Científica:
Ciências do Desporto
Objectivos de Aprendizagem:
No final da Unidade Curricular, o estudante deve ser capaz de:
a. Analisar as formas de transmissão e produção de energia dos alimentos e do organismo humano
b. Avaliar as estratégias alimentares e discutir as implicações no balanço energético
c. Demonstrar conhecimentos sobre as necessidades nutricionais e as recomendações da nutrição na prática desportiva ou exercício físico em diferentes populações
d. Desenvolver programas nutricionais ajustados aos objetivos e necessidades das atividades desportivas / exercício físico
e. Demonstrar conhecimentos sobre as evidências cientificas e formas de utilização dos suplementos e ergogénicos na prática de atividade desportiva.
Conteúdos programáticos:
1. Bases nutricionais para o Exercício e Desporto
1.1 Dispêndio, ingestão de energia e balanço energético
1.2 Hidratos de carbono, proteínas e lípidos (fontes, metabolismo; necessidades e recomendações).
1.3 Vitaminas e minerais: influencia no estado de saúde e na prática desportiva
1.4 Termorregulação e balanço hídrico

2. Dietas e Planos nutricionais
2.1 Perda massa gorda e controlo de peso
2.2 Hipertrofia muscular
2.3 Dia da competição: preparação, durante e recuperação.
2.4 Nutrição em modalidades desportivas especificas

3. Suplementos e Ergogénicos no Exercício e Desporto
3.1 Introdução aos Suplementos alimentares: conceitos, regulação, riscos e expectativas.
3.2 Evidências científicas; forma de ação; doses e protocolos recomendados.

4. Nutrição em situações particulares
4.1 Jovens desportistas: Crianças e Adolescentes
4.2 Mulher desportista
4.3 Veteranos e Idosos
4.4 Condições extremas: altitude, frio e calor
4.5 Lesão e doença
4.6 Estudos de caso
Bibliografia principal:
- Burke, L., & Deakin, V. (2021). Clinical sports nutrition. 6th Ed. McGraw Hill
- Jeukendrup, A. & Gleeson, M. (2024). Sport Nutrition. 4th Ed. Human Kinetics
- Kang, J. (2018). Nutrition and metabolism in sports, exercise and health. Routledge
- Maughan, R. J., et al. (2018) IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. British journal of sports medicine, 52(7), 439–455. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027
Língua:
Português