Pedro Dinis Gaspar e Pedro Dinho da Silva, docentes do Departamento de Engenharia Eletromecânica da Universidade da Beira Interior e investigadores do C-MAST – Center for Mechanical and Aerospace Science and Technologies editaram o livro “Novel Technologies and Systems for Food Preservation”.
A obra foi desenvolvida com o objetivo de ser uma referência essencial acerca de novas e emergentes tecnologias e processos/sistemas de refrigeração e aquecimento para preservação de produtos alimentares, assim como na melhoria de sistemas de controlo e monitorização que visam promover a eficiência energética, segurança e desempenho dos equipamentos.
“Novel Technologies and Systems for Food Preservation” analisa conceitos que podem ser úteis para o desenvolvimento de novas políticas e legislações relativas à preservação de alimentos. Com pesquisa sobre temas como eficiência energética, qualidade alimentar e políticas e legislação, “este livro é vocacionado para decisores políticos, profissionais da indústria de alimentos e serviços, reguladores de segurança e qualidade alimentar, investigadores, académicos e estudantes”, de acordo com os autores.
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“Novel Technologies and Systems for Food Preservation”