|
Metodologias de Ensino e Critérios de Avaliação |
Ensino presencial lecionado em 3 módulos.
Classificação Final (CF) = 1/3 Módulo 1 + 1/3 Módulo 2 + 1/3 Módulo 3
(aprovação se CF >= 9,50)
Sendo:
Módulo 1 (Alimentos): nota = 80% teste +20% componente prática
Módulo 2 (Microbiologia): nota = 80% teste +20% componente prática
Módulo 3 ( Águas): nota = 80% teste +20% componente prática
Cada módulo terá uma componente teórica com um teste (80% da nota) e uma componente prática (20% da nota).
A nota prática em cada um dos módulos deve ser maior ou igual a 9,50 valores para a concessão de frequência.
A nota de exame (maior ou igual a 9,50 para aprovação) corresponderá a 80% da nota final sendo os restantes 20% a média das componentes práticas de cada módulo.
Obrigatória a realização de todas as atividades práticas.
|
|
Bibliografia principal |
Bibliografia principal:
- B. Mendes e J.F. Santos Oliveira, “Qualidade da água para consumo humano”, Lidel, 2004
- C.N. Sawyer e P.L. McCarty, “Chemistry for environmental engineering”, 3rd ed., MacGraw-Hill, 1985
- Food Analysis, S. Suzanne Nielsen (Editor), 4th edition, Springer-Verlag, Berlin, 2010.
- Food Chemistry, H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle, 4th ed., Springer-Verlag, Berlin, 2009.
- Food Microbiology, M. R. Adams, M. O. Moss, 2nd edition(2000), The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK.
Bibliografia complementar:
- P. O’Neill, “Environmental Chemistry”, 2nd ed., Chapman & Hall, 1993
- Food Safety and Food Quality, R. E. Rester, R. M. Harrison (editors), 2001, The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK.
|