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Nutrição e Alimentação no Desporto

Código 13748
Ano 3
Semestre S2
Créditos ECTS 5
Carga Horária T(15H)/TP(30H)
Área Científica Ciências do Desporto
Tipo de ensino obrigatório
Objectivos de Aprendizagem Esta UC tem como principais objetivos desenvolver uma compreensão funcional e crítica das necessidades nutricionais dos desportistas e a compreensão da importância dos fatores alimentares no desempenho desportivo.
- Identifica as várias influências sociais e culturais na alimentação e as suas consequências para o desempenho desportivo.
- Demonstra a compreensão das implicações do processo de alimentação nas dinâmicas sociais geradas nas atividades desportivas.
- Demonstra a compreensão dos fatores nutricionais no desempenho da atividade desportiva.
- Domina e aplica os princípios básicos nutricionais no desporto
- Identifica as necessidades nutricionais de desportistas de diferentes modalidades.
- Sabe utilizar os conceitos nutricionais na relação com os fatores alimentares como instrumento de otimização do treino.
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Conteúdos programáticos Modulo I. Alimentação e Desporto
1. Importância da Alimentação no contexto desportivo
2. Alimentação, Cultura e sociabilidade. 2.1 Aspetos culturais da Alimentação; 2.2 História da produção e preparação da comida; 2.3 As refeições como eventos sociais e culturais
3. Hábitos Alimentares. 3.1 A dieta Portuguesa; 3.2 A Globalização da Alimentação
4. Desporto e Alimentação . 4.1 Evolução histórica; 4.2 Alimentação em Eventos desportivos

Módulo II- Nutrição e Desporto
1.Necessidades nutricionais dos desportistas: Necessidades energéticas; Hidratos de Carbono e Lípidos; Proteínas; Minerais e Vitaminas; Hidratação.
2. Dietas e Planos Alimentares: Dietas de treino: preparação, durante e recuperação; Recomendações alimentares especificas (modalidades); Problemas alimentares no Desporto; Suplementos, Ergogénicos e Aditivos.
Bibliografia principal - Burke, L. & Cox, G. (2010). The Complete Guide to Food for Sports Performance: Peak Nutrition for Your Sport
- Graça, P. (2020). Como Comem os Portugueses — alimentação. Fundação Francisco Manuel dos Santos. Edição eBook: Guidesign ISBN 978-989-9004-46-7
- Jeukendrup, A. & Gleeson, M. (2004). Sport nutrition: an introduction to energy production and performance, Champaign: Human Kinetics.
- Montanari, M. (2008). Comida como Cultura São Paulo, Editora SENAC. (pp. 7-17; 21-33; 55-60).
- Teixeira, P., Sardinha, L. & Barata, T. (2008) Nutrição, Exercício e Saúde. Lidel- edições técnicas, Lda. (Cap. I, II, VI, VIII).
Língua Português

Regente

Imagem d@ Rui Miguel Marques Brás [Ficheiro Local]
 Rui Miguel Marques Brás

Curso

Ciências do Desporto
Data da última atualização: 2025-02-26
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