| Código |
16860
|
| Ano |
1
|
| Semestre |
S2
|
| Créditos ECTS |
5
|
| Carga Horária |
TP(40H)
|
| Área Científica |
Biomedicina/Medicina/Bioquímica
|
|
Objectivos de Aprendizagem |
Este curso tem como objetivo introduzir os participantes à técnica de Ressonância Magnética Nuclear e sua aplicação prática na análise do controlo de qualidade de diferentes produtos, partindo da preparação da amostra até à análise por RMN e interpretação dos dados obtidos. Compreende palestras teóricas, em formato online, e sessões práticas presenciais no laboratório de RMN do RISE-Health UBI.
No final do curso o aluno deve ser capaz de:
(i) compreender os conceitos fundamentais da RMN e a sua aplicação na análise do controlo de qualidade de produtos de origem alimentar, farmacêutica e cosmética;
(ii) preparar amostras de produtos diversos para análise por RMN
(iii) adquirir espetros de RMN de amostras desses produtos
(iv) analisar e interpretar os dados dos espetros de RMN obtidos
(v) analisar, apresentar e discutir de um artigo científico no âmbito do tema do curso
|
|
Conteúdos programáticos |
1. Parte Teórica:
1.1 Espetroscopia de Ressonância Magnética Nuclear (RMN): princípios básicos da técnica
1.2 Aplicações da RMN no controlo de qualidade na indústria alimentar, farmacêutica e cosmética.
2. Parte Prática / Teórico-Prática:
2.1 Preparação de amostras para análise por RMN
2.2 Aquisição de espetros de RMN das amostras preparadas
2.3 Análise dos espetros de RMN obtidos
2.4 Discussão dos resultados e implicações para o controlo de qualidade das amostras analisadas.
2.5 Análise, apresentação e discussão de um artigo científico no âmbito do tema do curso.
|
|
Bibliografia principal |
Monakhova, Y.B., Holzgrabe U., Diehl B.W.K., Current role and future perspectives of multivariate (chemometric) methods in NMR spectroscopic analysis of pharmaceutical products. J Pharm Biomed Anal 147:580-589 (2018).
Hatzakis E., Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Spectroscopy in Food Science: A Comprehensive Review. Compr Rev Food Sci Food Saf 18(1):189-220 (2019).
Consonni R., Cagliani L.R., Quality assessment of traditional food by NMR analysis. Food Control 142, 109226 (2022).
Zhao J., Wang M., Saroja S.G., Khan I.A., NMR technique and methodology in botanical health product analysis and quality control. J Pharm Biomed Anal 207:114376 (2022).
Khalil A., Kashif M., Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy for Quantitative Analysis: A Review for Its Application in the Chemical, Pharmaceutical and Medicinal Domains. Crit Rev Anal Chem 53(5):997-1011 (2023)
|
| Língua |
Português
|